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[美食分享] 可乐不止可以喝 还能这样做

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燕子不孤单 发表于 16-11-25 14:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如果说有什么是在炎炎夏日里不可或缺的
那就是!可!乐!
加一点冰块,再加一点气泡
这才是夏天打开的正确输入方式!
BUT
可乐对很多pang子来说,浅尝辄止即可
那剩下的库存怎么破?
来!可乐料理做起~
可乐做菜有什么妙处?

19世纪末,药店营业员无意中将苏打水兑进了提神镇痛的药剂,导致可乐的意外发明,如今这种饮料已经风靡了全世界。在人类的奇思妙想之下,用可乐做菜早就不是什么奇怪的事情了。之所以能做菜主要是因为,可乐含有以下2种成分:
① 二氧化碳(CO₂)。可乐富含二氧化碳。在肉类的烹饪过程中,二氧化碳成分有助排出肉类多余脂肪,使肉质更加爽滑有弹性。

② 糖和焦糖。 在中西方菜肴中,糖本身也是重要的调味料。做菜用可乐调味,不仅能为菜品提供甜味,其含有的焦糖色素也能使菜品卖相更加诱人,尤其适合中餐烹饪中的红烧、卤炖等方式。


什么样的可乐适合做菜?
2.jpg

除了我们平时喝的可乐,市面上还有很多不同种类的可乐。不同国家不同地区,配方也不太相同。总的来说,低糖和无糖可乐或许在健康方面稍胜一筹,但是口味上是不如普通的可乐的。因为低糖和无糖可乐的甜通常来自于阿斯巴甜, 阿斯巴甜在烹饪过程中容易变苦,所以要想做菜,还是老老实实的选择普通的可乐吧。

可乐食谱来啦
1
无油版可乐鸡翅
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- 食材 -
鸡翅、酱油、可乐



- 做法 -
① 把买回来的鸡翅处理一下,洗净并在翅身划痕。热一下锅即放入鸡翅翻炒,记住不放水不放油,鸡翅也不要腌制,直接放入锅内用炒勺翻炒
② 翻炒到鸡翅略微变色,放入一平勺那么多的酱油,做十只鸡翅就放这些量的酱油,如果鸡翅多或少于10只,酱油也酌量增减
③ 加入酱油后的鸡翅翻炒几分钟待鸡翅被酱油完全染色,开始倒可乐。可乐的量以可乐在锅内的平面能没过鸡翅表面为准,小火慢炖出锅即可

2
可乐排骨
4.jpg
- 食材 -
排骨、酱油、可乐、白芝麻、香菜


- 做法 -
① 排骨先清洗干净,去掉血水
② 热油锅,下排骨煎香两面,然后倒入可乐
③ 小火慢炖,顺带可以加入一点酱油,起锅后可以加入白芝麻香菜装饰

3
可乐金针菇培根卷
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- 食材 -
金针菇、培根、酱油、可乐


- 做法 -
① 将金针菇洗干净切去根部,用培根卷起一小捆金针菇,在接口处叉上一根牙签
② 开中火在平底锅中倒入少量的油,把金针菇培根卷煎一下
③ 最后放入生抽和可乐!然后火适当调大一些,直到可乐汁变粘稠即可

4
长岛冰茶
6.jpg
- 食材 -
朗姆酒、金酒、龙舌兰、利口酒
伏特加、柠檬汁、可乐、柠檬


- 做法 -
① 先加入柠檬汁30ml,倒入杯中
② 然后依次加入5种酒,各15ml,然后加入冰块
③ 然后挤压之前准备好的柠檬,挤一点释放柠檬的香气!最后倒入可乐即可

5
汽水烧
7.jpg
- 食材 -
可乐、面粉、白糖、食用油


- 做法 -
① 除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失
② 沾一点食用油抹锅子,然后小火煎等到气孔出现,然后面饼的周围变色看似变硬的时候
③ 小心的翻面,两面都稍微上色即可

6
可乐豆腐干
8.jpg
- 食材 -
可乐、豆腐干、生抽、老抽、酱油、葱


- 做法 -
① 锅中放适量油,冷油下豆腐干煎,先大火,1-2分钟后转小火
② 煎到豆腐干鼓起来切表面金黄备用
③ 爆香葱段,放生抽老抽料酒适量,加入可乐熬制,收汁即可
*以上图片食谱均来自下厨房
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奇蹟手工坊 发表于 16-11-25 15:30 | 显示全部楼层
初一看標題.... 還以為是要寫盥洗.....    呃......   
基本上, 現在的碳酸飲料, 除了糖以外還含有磷酸, 更別說是其他各種食品添加物了.......
所以, 除非不得以, 否則不建議拿可樂來入菜....  拿啤酒來入菜還比可樂好點......

至於我個人, 我煮菜需要用到糖的時候, 我都用冰糖..... 冰糖是煮菜最好用的小幫手, 煮湯也是... 冰糖也不必多, 小指頭大小的小冰糖就能夠發揮很大的功效.....  只要很微小量的糖分子, 就能刺激你舌頭上的味蕾, 可以延伸你的味覺....

点评

刚看到觉得还蛮有意思的,就转过来了 这么说就算了  详情 回复 发表于 16-11-25 15:45
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 楼主| 燕子不孤单 发表于 16-11-25 15:45 | 显示全部楼层
奇蹟手工坊 发表于 16-11-25 15:30
初一看標題.... 還以為是要寫盥洗.....    呃......   
基本上, 現在的碳酸飲料, 除了糖以外還含有磷酸,  ...

刚看到觉得还蛮有意思的,就转过来了
这么说就算了

点评

呵呵, 是很有意思阿..... 這些東西, 很適合再外面煮東西用..... 例如去郊遊旅行的時候....... 拿個大鍋子, 倒一瓶啤酒或是可樂進去, 然後把各種食材丟進去, 就能煮一鍋好吃的料理........ 偶而吃一兩次是無妨  详情 回复 发表于 16-11-25 15:55
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奇蹟手工坊 发表于 16-11-25 15:55 | 显示全部楼层
燕子不孤单 发表于 16-11-25 15:45
刚看到觉得还蛮有意思的,就转过来了
这么说就算了

呵呵, 是很有意思阿.....   這些東西, 很適合再外面煮東西用..... 例如去郊遊旅行的時候.......
拿個大鍋子, 倒一瓶啤酒或是可樂進去, 然後把各種食材丟進去, 就能煮一鍋好吃的料理........
偶而吃一兩次是無妨的.....  只是不適合用在天天吃的菜裡面而已.....
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